|
|
Gepureerde Wortelsoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr wortelen, 1 appel, 1 ui, 2 el olie, 1 l groentenbouillon, zout, peper, 150 gr slagroom, 8 garnalen (met schaal, zonder kop) , 1/2 bosje dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wortelen schrappen, wassen. Appel schillen, klokhuis verwijderen. Wortel en appel fijnsnijden. Ui pellen en fijnhakken. Alles in hete olie aanzetten. Bouillon toevoegen en ca. 20 min. garen.
Met zout en peper kruiden en met de staafmixer pureren. Evt nogmaals op smaak brengen. Room half stijf kloppen. Garnalen afspoelen met koud water en droogdeppen. 1 el olie verhitten en de garnalen er 3-4 minuten in bakken. Dille wassen - droogmaken en fijnhakken. Soep over 4 borden verdelen, een schep room eraan toevoegen, 2 garnalen eropleggen en een beetje dille eroverstrooien.
|
|
|